Каждый год к новому году  мы готовим рождественский фруткейк по традиционному рецепту. В этом году мы решили выдержать сухофрукты и орехи в темном роме и австрийском ликере STROH и куантро. Фрукты ферментируются целый месяц. Затем мы замешиваем фрукты в пряное тесто с рождественскими специями и отправляем на второй этап ферментации (также месяц), где кекс вымачивается в коктейле из апельсинового сока, цитрусового черного чая, который для нас разработали коллеги из русской чайной «Нитка»,  и ликера STROH. Кекс на 80% состоит из сухофруктов и орехов.

Сверху кекс украшен глазурью на основе белого шоколада с добавлением хрустяшек, а также тематическим новогодним декором из шоколадого щелкунчика, сахарных новогодних шариков и снежинок.

Кекс станет отличным подарком или украшением новогоднего стола. Ведь кекс очень красивый и вкусный как снаружи, так и внутри.

Кекс можно хранить до 2 недель в холодильнике.

‍